VetteSletten

Zomersalade met Rood Fruit en Blauwe Kaas

Toen ik deze salade lang (LANG) geleden online ontdekte, heette het een ‘summer Cobb salad’. Laat ik nu toevallig niet precies weten wat een ‘gewone’ Cobb salad eigenlijk is en me daar ook niet meer heel erg voor interesseren sinds ik een keer iets soortgelijks moest eten toen ik  nog aan diëten deed.

Deze variant, die mijn lievelingsen (blauwe kaas en rood fruit) met elkaar combineert is in elk geval 1.000x beter dan het origineel.

Het is een ontzettend makkelijke salade die ook goed aan te passen is voor verschillende smaken. Behalve misschien voor mensen die geen blauwe kaas lusten.

Zomersalade met Rood Fruit en Blauwe Kaas

Een frisse, makkelijke zomersalade die ook makkelijk naar smaak en budget is aan te passen.
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd7 min
Gang: Avondeten, Lunch
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: blauwe kaas, cobb salade, fruit, kaas, rood fruit, salade, zomersalade

Ingrediënten

  • sla naar smaak ik vind zelf boter-sla of little gem het lekkerst
  • tofu puffs zie instructies
  • kipfilet, in stukjes opgebakken in olijfolie met peper en zout
  • blauwe kaas naar smaak in blokjes, ik ben zelf fan van Morbier
  • frambozen
  • bosbessen
  • bramen
  • avocado in blokjes
  • 1 ei 7 minuten gekookt en in partjes gesneden
  • amandelen, gerookte als je ze kunt vinden en betalen grof gehakt
  • dressing naar smaak zie instructies

Instructies

  • Heel simpel. Kies kip of tofu. Gooi alles op een bord, of meerdere borden. Verdeel het mooi over het bord zoals ik. Of niet. Voeg bacon toe. Of niet. Dat is het.

Voor de Tofu

  • Verwarm je oven voor op 200 graden Celcius. Snij stevige tofu in blokken van ongeveer 1.5cm. Bedek ze met een dunne laag zonnebloemolie en maizena en flink zout. Bak ze op de bakplaat op bakpapier in de oven in 25 minuten. Keer ze halverwege even om.

Dressing

  • Omdat er al vrij veel gebeurt in de salade vind ik dit zelf het lekkerst met een simpele dressing van 2 el olijfolie met 1 el Balsamico of witte of rode wijn azijn. Misschien dat ik er nog wat verse tijm aan toevoeg. Of een theelepeltje jam van rood fruit. Dressing uit een flesje doen we natuurlijk ook niet moeilijk over.

Notities

Rood fruit is niet goedkoop, en blauwe kaas ook niet. Maar dit recept laat zich vrij makkelijk aanpassen. Ze werkt het waarschijnlijk ook prima met dungesneden plakjes appel en een goeie oude kaas. Of met alleen de frambozen. Of aardbeien. Of zonder avocado, etc. etc. 

Are you looking for this recipe in English? Go to DorothyPorker.com for Summer Cobb Salad

Spread the love


Leave a Comment