Vette Sletten – Foodblog

Super Makkelijke Britse Fish Pie

Een ovenschaal met daarin fish pie met eromheen borden opgeschepte fish pie en een glas witte wijn

Doneer button met Paypal logo's en tekst "Kleine donaties welkom, Om je bezoek zo aangenaam mogelijk te maken en kleine onafhankelijke ondernemers te steunen vind je op Vette Sletten geen banner advertenties of affiliate links."

Dit is een ouder recept, dat ik nog niet vertaald had en waarvan ik de originele post-datum niet kon achterhalen omdat mijn Engelstalige site gehackt is. Bij het herstellen van die site heb ik dit recept vertaald.

Als klein kind heb ik een onredelijk aantal jaren van het kindermenu besteld. Tot ik op een avond in Frankrijk een chique Franse dame met beleid een hele forel zag ontleden.

Vis of niks

Ik bestelde ook forel, heb haar ontleedmethode afgekeken en daarna jaren alleen nog maar vis besteld. Ik was daarom ook erg enthousiast toen bleek dat ze in de VK niet alleen fish cakes, maar ook nog fish pie hadden! Vis in een romige saus, met aardappelpuree erop? Geef!

Natuurlijk ben ik daarna iets – volwassener geworden en bestel ik nu gewoon van de hele kaart. Fish pie is echter nog steeds één van mijn favoriete winter recepten. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren.

De ingrediënten van de vulling zijn vrijwel allemaal optioneel. Let er wel op dat je ze vervangt voor ongeveer gelijke hoeveelheden wanneer je dit doet.

Het probleem met garnalen

Vroeger deed ik ook garnalen door dit gerecht, maar er zijn veel problemen met garnalen en hoe ze verbouwd worden. Zo komen er enorme hoeveelheden CO2 vrij bij het verbouwen van garnalen en wordt er gebruik gemaakt van misdadige arbeidsomstandigheden. Dus controleer goed waar je garnalen vandaan komen en hoe ze worden verbouwd, of vermijd ze helemaal.

Een ovenschaal met daarin fish pie met eromheen borden opgeschepte fish pie en een glas witte wijn

Makkelijke klassieke Britse fish pie voor twee

Vette Sletten
Een gooi en smijt fish pie voor koude doordeweekse dagen en lange weekenden voor twee.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 45 min
Gang Avondeten, Hoofdgerecht
Keuken Brits
Porties 2

Equipment

  • Grote pan
  • Ovenschaal
  • Kleine steelpan
  • Stamper

Ingrediënten
  

  • 6 grote aardappelen geschild en in stukken gesneden
  • 15 gr - 1 el boter
  • 15 gr - 1 el patentbloem
  • 120 ml - 1/2 c witte wijn
  • 250 ml - 1 c melk of room
  • 125 gr - 1 c kaas geraspt, ik gebruik zelf het liefst een mengsel van Parmezaan en belegen
  • 1 filet vis van jouw voorkeur, in bijtklare stukken gesneden, ik gebruik zelf zalm
  • 150 gr - 1 c mosselen optioneel, voorgekookt uit de diepvries of vers
  • 75 gr - 1/2 c worteltjes geschrapt en in kleinere stukken gesneden
  • 75 gr - 1/2 c erwtjes diepvries of vers, of andere groene groente naar smaak
  • 1 klein bosje peterselie fijngehakt
  • 15 gr - 1 el boter
  • scheutje melk
  • snufje zout
  • snufje peper

Instructies
 

  • Verhit je oven voor op 200° C.
  • Kook 6 geschilde en in stukken gesneden aardappelen in 15 minuten in een grote pan in ruim gezouten water gaar.

Maak de saus

  • Maak terwijl de aardappelen koken de saus: smelt 15 gr - 1 el boter in a kleine steelpan. Voeg wanneer de boter is gesmolten, 15 gr - 1 el bloem toe en roer stevig door tot de boter en bloem samen zijn gekomen en los beginnen te laten van de bodem van de pan. Dit duurt ongeveer 2-4 minuten.
  • Blijf roeren terwijl je 120 ml - 1/2 c wijn en 250 ml - 1 c melk toevoegt. Blijf roeren tot de saus dikker begint te worden. Voeg vervolgens 125 gr - 1 c geraspte kaas toe en blijf roeren tot de kaas volledig is gesmolten.
  • Haal de saus van het vuur en breng de saus op smaak met peper en zout, proef tussendoor goed tot de saus smaakt zoals jij hem het lekkerst vindt.

Stel de fish pie samen

  • Verdeel over de bodem van een ovenschaal 1 visfilet in stukken, 150 gr - 1 c mosselen, 75 gr - 1/2 c wortel, 75 gr - 1/2 c groene groente en een fijngehakt bosje peterselie, of wat je ook gebruikt. Let erop dat je alles gelijkmatig verdeeld zodat je straks bij elke hap een beetje van alles in je mond krijgt.
  • Giet de saus over het vis-groente mengsel.
  • Pureer je aardappelen zoals jij ze het lekkerst vindt met 15 gr - 1 el boter, een scheutje melk en genoeg peper en zout. Proef ook nu tot de puree is zoals jij hem het lekkerst vindt en gebruik de puree om het vis-groente mengsel met de saus af te dekken. Je kunt dit zo mooi of lelijk doen als je zelf wil.
  • Bak je pie in 30 minuten af in de voorverhitte oven, tot de bovenkant mooi goudbruin is en de saus aan de randen omhoog komt borrelen.

Notities

Ik vind mijn fish pie het lekkerst met zalm, mosselen, wortel en om het even een groene groente, maar je kunt er natuurlijk elke vis/ groente combinatie in gooien die je kunt vinden. Ik zou wel voor een stevigere vis gaan zodat de vis niet compleet uit elkaar valt en de textuur wat contrast biedt bij de puree en de saus. 
Je kunt natuurlijk altijd meer of minder kaas toevoegen en de wijn achterwege laten. De alcohol van de wijn verdampt tijdens het kookproces en de wijn voegt wel echt wat aan de smaak toe, dus als je het kunt leiden, gebruik dan wijn.

Hoe lang is fish pie houdbaar?

Als je de helft van de fish pie opeet, de ovenschaal afdekt en in de koelkast bewaard en de volgende dag de rest opeet na het opnieuw 10-15 minuten te hebben opgewarmd in een warme oven op 175° C dan kan dat prima. Langer bewaren is af te raden en de fish pie is niet geschikt om in te vriezen.

Een belangrijke opmerking over garnalen

Vroeger deed ik ook garnalen door dit gerecht, maar er zijn veel problemen met garnalen en hoe ze verbouwd worden. Zo komen er enorme hoeveelheden CO2 vrij bij het verbouwen van garnalen en wordt er gebruik gemaakt van misdadige arbeidsomstandigheden. Dus controleer goed waar je garnalen vandaan komen en hoe ze worden verbouwd, of vermijd ze helemaal.
Trefwoord aardappel recept, ansjovis, brits, fish pie, makkelijke maaltijd, makkelijke vis, vis, vis recept

Are you looking for this recipe in English? Go to dorothy-porker.com for super simple classic British fish pie.

Doneer button met Paypal logo's en tekst "Kleine donaties welkom, Om je bezoek zo aangenaam mogelijk te maken en kleine onafhankelijke ondernemers te steunen vind je op Vette Sletten geen banner advertenties of affiliate links."

Kijk lekker rond, volg me op Instagram voor visueel geweld, Twitter voor artikelen of  Pinterest om te zien waar ik mijn inspiratie vandaan haal.

Spread the love
  • 3
    Shares


Related Posts

Leave a Comment

Rating recept