Abi Balingit's MSG-Brownies
Mega super pure chocolade MSG-brownies uit Abi Balingit's Mayumu: Filipino American Desserts Remixed bakboek.
Materialen
- Oven
- vierkant bakblik 20 x 20 cm of soortgelijke verhoudingen
- Bakpapier
- Grote kom
- middelgrote kom
- Draadrek
Ingrediënten
- 170 g pure chocolade (60-70% cacao) grof gehakt
- 2/3 c olijfolie
- 2 grote eieren
- 2 eierdooiers
- 1 tl vanille-extract
- 1 1/2 c poedersuiker
- 1/2 c donkere basterdsuiker
- 3/4 c patentbloem
- 2/3 c ongezoete cacaopoeder
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl MSG verkrijgbaar bij de toko
- 1 tl instant koffie
- 4 Snickers of Milky Ways in stukken van 2.5 cm gesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160° C en plaats een rooster in het midden van de oven.
- Bekleed een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm (of soortgelijke verhoudingen) met bakpapier. Ik kruiste 2 stroken bakpapier overdwars. Let erop dat er voldoende bakpapier uit de vorm steekt zodat je de brownie straks makkelijk de vorm uit kunt tillen.
- Meng in een grote kom 2/3 c olijfolie, 2 eieren, 2 eierdooiers, 1 tl vanille-extract, 1 1/2 c poedersuiker en 1/2 c donkere basterdsuiker. Klop samen tot een glad en glanzend mengsel.
- Meng in een middelgrote kom 3/4 c patentbloem, 2/3 ongezoete cacao, 1/2 tl zout, 1/2 tl MSG en 1 tl oploskoffie.
- Meng nu het bloemmengsel voorzichtig door het eisuikermengsel tot de bloem volledig opgelost is.
- Schep met een spatel 170 g grof gehakte pure chocolade door het beslag tot het gelijkmatig verdeeld is en giet het beslag in de met bakpapier beklede vorm.
- Verdeel de stukjes van 2.5 cm gesneden Snickers of Milky Ways lukraak over het oppervlak van het brownie-beslag en duw ze er losjes in.
- Bak de brownies in ongeveer 40 tot 45 minuten gaar, of totdat er maar aan paar vochtige kruimels aan een prikker blijven steken als je deze in de brownie steekt. Haal de brownies uit de oven en laat volledig afkoelen op een draadrek.
- Gebruik als de brownie volledig is afgekoeld het overhangende bakpapier om het uit de vorm te tillen. Verdeel in 9 stukken en geniet.
Notities
- Op kamertemperatuur en in een luchtdichte verpakking zijn deze brownies ongeveer 4 dagen houdbaar.
- Het kan zijn dat ik de koffie heb verruild voor Chinese five-spice, want ik lust geen koffie maar wel wel five-spice en dat is wat Abi weer gebruikt om haar turrones de casoy te maken.