Mango, Bonen en Feta Salade
De perfecte salade voor een zomerse picknick, bij de barbecue of gewoon zomaar omdat mango fucking awesome is.
Materialen
- Mes, om de mango te snijden
- Kom, schaal, bord, etc.
Ingrediënten
- 1 mango in blokjes
- 60 gr - 1/2 c kikkererwten uitgelekt en goed afgespoeld
- 60 gr - 1/2 c kidneybonen uitgelekt en goed afgespoeld
- 60 gr - 1/2 c cannelini of boterbonen uitgelekt en goed afgespoeld
- 1 bosje koriander grof gehakt
- 75 gr feta in blokjes, laat weg of vervang voor vegan kaas om dit recept vegan te maken
- 30 gr - 1/4 c ingelegde jalapenos in stukjes, meer of minder naar smaak
- sap van 1 limoen
Instructies
- Meng alle ingrediënten samen in een kom, schaal, bord, whatever.
- Tadaaaa: salade!
Notities
Deze salade blijft ongeveer 3 dagen goed in een afgesloten bak in de koelkast.