Dit is een heerlijk verfrissende limonade voor warme dagen. Daar hebben we er deze zomer genoeg van gehad. De enige reden waarom ik deze citroenverbenalimonade niet vaker heb gemaakt, is omdat het hier te heet was om ook maar water te koken. Het is ook nog eens heel makkelijk om te maken, al moet je wel even op zoek naar citroenverbenablaadjes.
Citroenverbenalimonade
Ik ben altijd op zoek naar recepten voor dingen die ik in de tuin heb staan. Toen ik dit recept tegenkwam in De Bijbel van de Peruaanse Keuken van Katinka Lansink Dodero, moest ik het dan ook meteen uitproberen. Het scheelt natuurlijk dat het zo makkelijk is en geen bijzondere ingrediënten vereist, tenminste niet als je een citroenverbenastruik in je tuin hebt staan zoals ik
De Bijbel van de Peruaanse keuken
Katinka en ik brachten in hetzelfde jaar ons eerste kookboek uit. Zij heeft een flinke voorsprong genomen, dus dit is inmiddels al haar derde titel toe Haar uitgever stuurde me een exemplaar van deze Bijbel en ik denk dat dit misschien wel haar beste werk tot nu toe is. Je leert echt de veelzijdigheid van de Peruaanse keuken kennen. Die is veel gevarieerder dan ik had verwacht. Al kun je mij altijd wel blij maken met een kookboek met daarin een overdaad aan aardappel- en visgerechten.
Er zijn nog veel meer recepten uit Katinka’s Bijbel die ik wil maken, maar daar ben ik helaas nog niet aan toegekomen. Andere recepten die ik graag wil proberen zijn onder meer de diverse tirado’s en ceviche’s, maar bijvoorbeeld ook de papa a la Huancaína (aardappels met kaassaus), locro de zapallo (pompoenstoofpot) en chupe de viernes (vrijdagsoep) spreken tot de verbeelding. De limonade is zo geweldig dat ik me daar eerst op concentreer.
Peruaanse citroenverbenalimonade
Materialen
- Fijne zeef
- citruspers
- gesteriliseerde 1 liter fles zie notities
Ingrediënten
- 1 liter water
- 1 el gedroogde citroenverbenablaadjes OF
- 4 takjes verse citroenverbena alleen het blad
- 2 el honing zie notities
- sap van 3 limoenen
Instructies
- Breng 1 liter water aan de kook en laat de citroenverbenablaadjes 15 minuten in het water trekken. Zelf doe ik de blaadjes in een pan en giet ik daar het kokend water uit de waterkoker bij.
- Zeef de infusie door een fijne zeef. Voeg 2 eetlepels honing en het sap van 3 limoenen toe en roer tot de honing is opgelost.
- Giet de limonade in een gesteriliseerde fles en laat het eerst wat afkoelen voordat je het in de koelkast zet om echt koud te worden.
Notities
- Ik steriliseer de kan waarin ik de limonade bewaar niet, omdat de limonade meestal toch vrij snel op gaat.
- Ik verdubbel het recept meestal omdat er 2 liter in mijn kan past.
- Je kunt ook ahornsiroop gebruiken als je de limonade veganistisch wilt maken, dit geeft natuurlijk wel een iets andere smaak.
- Volgens de Bijbel kun je deze limonade op koude dagen ook warm serveren.
